カンボジアのお店によく来てくれる、タイ人のアミーナがウチのガトーショコラにハマってしまいました。
ワンホール買い占めて帰るようになったので、ガトーショコラの作り方教えてあげるよって言ったら、タイ料理を教えてくれることになりました。
タイ人流 本格ガパオの材料
- 鶏胸肉
- 青唐辛子
- 赤唐辛子
- バジル
- ニンニク
量とか決まってなかったです。
どのくらい？って聞いたら「あなたが好きなだけ入れたらいいよ」って言っていました。
なのであなたも、あなたがが好きなだけ入れたらいいですよ。
使う調味料はオイスターソースとソイビーンソースです。
カルディとかで探そう。
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本格ガパオの作り方
こちらアミーナさんです。よろしくお願いします。
今回はチキンガパオ。鶏胸肉を自分が食べたい大きさに切ります。
赤唐辛子、青唐辛子を食べたいだけ切ります。
バジルを葉っぱだけにします。
フライパンに油を引きます。
ニンニクと赤唐辛子を炒めます。ニンニクの色が変わるまで。
続いて鶏肉。こちらも色が変わるまで。
変わりました！
オイスターソース。
ソイビーンソース。
ちなみに日本のレシピとかで見かける「大さじ1」みたいなことは言われません。
少しずつ入れて、好みの味に調整すると言っていました。
バジルの葉っぱと塩を少々。
葉っぱがしんなりするまで炒めたらできあがり。
お皿に盛りつけましょう。
別で目玉焼きを作るとさらにそれっぽくなる。
まとめ
作ってみて思ったのは、バジルが入るまではただ鶏肉と唐辛子を炒めただけです。
バジルを加えたら、家の中がタイの香りになりました。アローイナ。
大好きなタイ料理のガパオが自分で作れるようになってめでたい。
とても有意義なカルチャーエクスチェンジでした。
できることが増えると伝えられることが増える。
伝えられることが増えると交換できる価値も増える。
結果、人生が豊かになっていく。いいことしかないですね。
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