名古屋のおすすめお蕎麦屋さん玄水でランチしてきたのでレビュー

名古屋市の錦周辺で素敵なお蕎麦屋さんを見つけてしまいました。いい雰囲気のお蕎麦屋さんを一つくらい知っておきたい、接待やデートで使えそうなおすすめのお店を知っておきたい人には大変おすすめ。

栄のお蕎麦屋さん「玄水」

それがこちら。玄水というお店です。錦101ビルの一階に入っています。

店内の様子です。カウンター席が9席のみ。お蕎麦をカウンターでいただくという雰囲気に飲み込まれそうになります。

洗練された無駄のない作りのカウンター。カウンターの中にいるスタッフさんたちの所作も美しい。

椅子の下にカバンが置けます。右側からしか入れられないようになっているので、隣の人と同時に物を取ろうとして頭と頭がゴッツンコなんてこともありません。

お箸。お蕎麦を掴みやすい設計になっているのか変わった形をしています。箸置きにはなぜか塩。この塩は何に使うんですか？と店員さんに聞けませんでした。誰か聞いてきてください。

蕎麦茶と温かいおしぼり。

メニューです。食べ方とお蕎麦の種類を選んでオーダーします。

お蕎麦の種類ごとに説明書きもあるので、お好みのものを選んでみてください。一口に蕎麦と言ってもいろいろありますね。奥深い。

お蕎麦に合う日本酒が常時30種類以上あるとのこと。今回はランチタイムで伺いましたが、夜にお蕎麦屋さんで一杯やるってのも乙な感じで素敵。デートや接待にも喜ばれるお店だと思います。

ランチタイムのサービスで小鉢が出てきます。この日は塩昆布の乗った湯葉豆腐。絡めて食べると絶品。

鴨汁せいろをいただきました。

お蕎麦は滋賀県の伊吹在来種を選択。弘法大師が伊吹山嶺に中国から持ち込んだと伝えられる日本のそばのルーツとも言える品種。香りが強く野生味のある並打ちのお蕎麦です。

鴨のつけ汁。温かい。鴨特有の癖は残しつつも変な臭みがなく歯応えのいいお肉がたくさん。ちょっとしょっぱ目かなって感じた汁も蕎麦に絡めるととても馴染んでいい。完全にプロの手口でした。

このお店はお蕎麦以外の料理にも定評があり、いろいろ試してみたくなりましたがこの日は前日の食べ過ぎのためお蕎麦のみでお腹をセーブ。

次回は夜の部でおいしい料理を堪能しつつ、お蕎麦で〆る感じのデキる大人の夜をやりたい。

ということでとても素敵なお蕎麦屋さんを見つけてしまいました。名古屋の栄・錦周辺でいい感じのお店を探している場合は、ドラフト1位で指名してみてください。