2021年に一部変更しました
コーヒーが好きなので、昔から自宅で豆を挽いてよく飲みます。
おいしいコーヒーが自宅で飲めれば、おいしいコーヒーを求めてわざわざ外出しなくて済むからです。
あとドリップの工程などもいろいろ試行錯誤しながら「今日は薄いな、お湯をダバダバ注ぎ過ぎたかな？」とかやっています。
同じ分量で同じことしていても、些細な所作の違いで味は毎回違うのが、コーヒーの奥深いところ。
で、気づいたらコーヒー屋までやっていました。
そんな我が家のコーヒー環境とドリップ方法を晒します。
自宅のコーヒードリップ用の道具セット
とりあえず以下を揃えてしまえば自宅で美味しいコーヒーを飲める環境にグッと近づきます。
- ドリッパー
- ペーパーフィルター
- サーバー
- ケトル
- ミル
これらに加えて我が家には
- ペーパーフィルターホルダー
- タイマー付きスケール
などもあります。
毎日使うものだからこそ、使う度にちょっとテンション上がる品を選ぶのがおすすめ。
好きなものを作る作業工程が楽しいと毎秒ハッピー。
ドリッパー
ドリッパーは、もうずいぶん長いことHARIOのものばかり使っています。
HARIOのドリッパーは円錐形で見た目もいい。
この形のおかげでお湯の量を調整しやすいです。
（2021年追記）ヒビが入ったのでメタルドリッパーに変更しました。
ポチップ
ペーパーフィルター
ドリッパーの形に合わせてフィルターも買います。
HARIOだったら円錐形、KALITAなら台形のフィルターと覚えておけば初心者でも「間違えた…サイズ違うじゃねぇか」という事態は防げます。
コーヒーサーバー
抽出したコーヒーを一時的に溜めておく容器。
我が家では一人前あたりホットなら200ml、アイスなら100mlで運用しているので500ml程度の容量が入るサーバーにしました。
（2021年追記）割れてしまったので、違う形のものにしました。取っ手がついているので、ホットコーヒーを淹れても熱くない。
ポチップ
ケトル
お湯を沸かしてそのままドリッパーにお湯を注げるように、先っぽの細いケトルを用意してます。
ドリッパーの項目でも書きましたが、お湯を一度に注ぐ量によって濃さが変わるので、コントロールしやすい細口タイプは持っておくべきケトル。
コーヒー以外に何かお湯を注ぐ時にもスタイリッシュ。
カップラーメンはお湯をドバドバ注いでもおいしいかもしれませんが、コーヒーはコーヒー用のケトルでお湯を注いだ方が絶対美味しいしラク。
ポチップ
ミル
コーヒー豆を挽くためのアイテム。
おいしいコーヒーの秘訣は、飲む直前に豆を挽くことなので、できれば粉になって売っているものより豆で買うのがおすすめ。
豆の荒さも調節できるので、好みの挽き方ができて最高。
あと新鮮な豆を飲む度に挽いてお湯を注ぐと、ぷくっと膨れてガスが出ます。あれ見るの結構好き。
ポチップ
豆の保管容器
豆で買ってきても、保管状態が悪いとすぐに新鮮さがなくなり、味も悪くなってしまうので保管容器に入れておきましょう。
豆専用のスプーンもあると便利。
ポチップ
コーヒースケール
ストップウォッチ付きのスケール。
何gの豆を、どのくらいのタイミングで、どのくらいのお湯を注ぐのか？を一定にすることで、味のバラツキを抑えることができます。
ポチップ
ペーパーフィルターホルダー
これは別になくてもいいけど、あるとフィルターが取り出しやすいのでおすすめ。
袋のまま保管しているとパッケージの視覚的ノイズや、取り出す際のガサガサする音が気になるので、シュッと取り出せるようにしています。
ポチップ
おいしいコーヒーのドリップ方法
- お湯を沸かしながらドリッパー類をセット（お湯は沸騰させて少し冷ますといいかも）
- 豆を計って挽く（1人前10gから始めると好みの量を試しやすい）
- お湯（ホットなら80g、アイスなら40g）を中心から満遍なく注いでで豆全体を蒸らす（1分）
- もう一度（1分）
- お湯（ホットなら300g、アイスなら180g）を注ぐ
- ドリッパーを揺らして全体にお湯を当てる
- 全体で3分ほどで抽出完了
- カップに移し替えて飲む
といった感じで淹れるのが我が家流。
使っているコーヒーカップはKINTOのもの。
クリアなデザインなので爽やか。
ホットコーヒーの時は、事前にお湯でカップを温めておくとコーヒーが冷めにくくてより一層おいしく飲めます。
まとめ
まだまだ勉強の身なので、今後はRoly Polyの深井さんみたいに自家焙煎できるようになりたい。
おいしいコーヒー豆を探しに行く旅もまたやりたい。
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